那些年的春节零食 那些年味的记忆

  现在的孩子，在春节吃的零食好丰富。我想起那些年的春节零食，依然温暖如昨天。 

  我说的那些年，指的是上世纪七十年代。那时，我是一个奔跑在山梁上的乡下孩子。 

  包谷泡。一到腊月，乡村院子里便“嘭”地一声响起，这不是放鞭炮，这是在炒包谷泡。它是那些年，乡下大人和孩子们春节的主要零食。炒包谷泡的人，是走村串户的刘老汉，你听，从风中传来他的一路吆喝：“炒包谷泡儿咯，炒包谷泡儿咯！”他系着一条发黑的围腰，挑着一个圆滚滚的黑鼎罐。院子里，乡亲们扛着一麻袋包谷来，分几次均匀倒进罐子里，刘老汉拧紧锅盖，在燃得很旺的火上缓缓摇转罐子。罐上有一个气压表，时候一到，刘老汉便将滚烫发红的罐子架在板凳上，用一个麻布口袋笼好锅嘴，一下撬开锅盖，“嘭”地一声巨响炸开，浓浓的蒸汽四下散开蒸腾，一股玉米炒熟的香气扑鼻而来，包谷泡炸到口袋中，刘老汉便将炸成花儿样的包谷泡装入袋中。这些包谷泡，在大年初一的早晨，被孩子们装入新买衣服的袋中，他们雀跃着奔向村庄山野，一路嚼着这些清香的包谷泡，充满了节日的喜庆和幸福。有一年，我吃了过多的包谷泡，在山梁上和伙伴们放风筝，回家后拉起了肚子。妈妈心疼地说，包谷泡不能吃得太多哦。

  如今，我在城里偶尔上茶楼喝茶、到歌厅唱歌，服务员便上一盘包谷泡，但再也没有那种芳香的年味了，那是用机器成批炒的了。乡村传统工艺的炒包谷泡，快成为一个传说了。 

  豆腐干。这种豆腐干，就是用乡村传统工艺做出来的豆腐，泡在腌制腊肉的咸水里，再拿出来风干后，用柏树苗燃起的烟雾熏烤而成。绝不是城里那样用机器做豆腐，就那做传统豆腐的工艺，就有好几道程序呢，加上用腌肉水泡出来的豆腐干，味道更香醇饱满了。这些被切成小块的豆腐干，成为乡下孩子们过年时最奢侈的零食了。记得我靠在院子里的门槛上，摸出一小块豆腐干，咬一口，就喊一声：“山娃子，山娃子，出来滚铁环哟！”山娃子从瓦房里一溜烟跑出来，见我在吃豆腐干，叫出声：“给我一块，给我一块！”

  多年以后，我还记得那一口咬下去的豆腐干，真是唇齿留香。我实在是迷恋那种味道，前不久回乡，我对75岁的堂伯母说：“伯母啊，我想吃一块你当年做的豆腐干！”伯母张开没了几颗牙的嘴笑了，她说话有些漏风：“娃哟，我早没种黄豆，也没喂猪了哟。”

  炒豌豆。这是家家户户很大众化的春节零食了，把山梁沙地里收割的豌豆，拿到铁锅里炒熟后吃。再讲究一点，把豌豆用温水泡一下，等生出了嫩芽，再在铁锅里加了盐炒熟。那些年的春节，我看见的乡下孩子，衣袋里都装得鼓鼓涨涨的，大多是炒豌豆这些零食。

  我记得那些年的春节零食，还有葵花籽、红薯干、洋芋干。

  我人到中年了，向这些大多消失的春节零食作一次告别吧。它像那些年天空中飘着的云朵一样，棉花一样温暖过我的年少时光，梦里也飘来芳香。