1头牛168万人民币 日本三大和牛之一

　　据日媒报道，24日，日本三重县松阪市举行了一场日本和牛“松阪牛”的品评大会，会上获得优胜奖头名的一头松阪牛在品评会后的竞拍中，以2600万日元(约合人民币168万元)的价格成交。

　　据报道，此次品评会全称为“松阪肉牛共进会”，旨在对日本和牛品牌“松阪牛”的体格及毛色优良程度进行评选。此次获得头名的松阪牛来自三重县大纪町，今年3岁，重达678公斤。

　　报道称，在品评会后的竞拍中，这头“冠军”牛以2600万日元(约合人民币168万元)的价格成交，连续28年拍下该品评会“冠军牛”的该县某肉食品公司社长香田佳永表示，“怀着对精心饲养的生产者的感谢之情，(将这头牛)拍了下来。”据介绍，该公司当天共拍下21头和牛，将从12月12日起在其店内销售。

　　松阪牛是什么牛?

　　松阪牛是指在日本松阪市周边饲养的雌性黑毛和牛。其中，仅兵库县产的小牛在经过900天以上的饲养，成为“特产松阪牛”后才能参加品评会，今年共有50头松阪牛参加评选。

　　松阪牛肉是知名的高级牛肉，与神户牛、米泽牛并称为日本三大和牛之一。

　　松阪牛肉原产于日本，价格极为昂贵，不是普通工薪阶层所能享用得起的。我对此感兴趣的只是如此昂贵的牛是怎样造就的?

　　据介绍，松阪牛指的是当地没有生育过的黑毛母牛，农家饲养3年，每天饲以大麦、豆类等混合饲料。一头母牛不生产，自顾自地悠闲，还要养它3年，吃的也不是青草，而是大麦与豆饼，此外还要给牛喝啤酒，还要用烧酒为牛按摩，让它每天逍遥自在。3年长成，松阪牛已是一头不折不扣的贵族牛了，它身上每个细胞，都蕴含着人类食欲的精华。据说，料理师切开松阪牛肉，会看到牛排的肥肉和瘦肉相互渗透，横切面呈现出一种红白相间的纹路，其精致、细腻，令人叹为观止。听说，日本松阪牛肉有专卖店，店家把松阪牛肉分成A1至A5五个等级，A5最高。上海有一家专卖店，空运来的也只有A4级。这样的极品，料理师当然不敢有半点马虎。料理师用短铲、刀叉小心把牛排铺在铁板中心，点几滴橄榄油，约10秒钟翻一次。可以清晰地看见炙烤中，脂肪间的油丝“滋滋”地渗出来，又被慢慢吸进纹理中。

　　松阪牛肉，吃法颇为讲究，不能蘸酱汁之类，最多蘸一丁点儿盐或胡椒，这样才能品出原汁原味。那块松阪牛排送进嘴里——先是香，一种厚实的香;细嚼，柔软中不失嚼劲，还有些微微的甜味，等咀嚼透了，吞入肚中，齿颊间还残留着香气。完了，再搭配着煎得焦黄的蒜片。

　　这般的美食，不过是满足味蕾罢了，松阪牛没有思维，开心过了，3年后眼一闭成了人间美食。这松阪牛很是与众不同，只不过死到临头，它一样也会泪流满面。